Céline Poilly ist Professorin für Volkswirtschaftslehre an der Aix-Marseille School of Economics und zuvor war sie als Assistenzprofessorin an der Universität Louvain-la-Neuve sowie an der Universität Lausanne tätig. Sie promovierte in Wirtschaftswissenschaften an der Universität Cergy-Pontoise in Zusammenarbeit mit der Banque de France. 

Ihre Forschungsschwerpunkte liegen in der Makroökonomie, insbesondere in der Geld- und Fiskalpolitik, der Arbeitsmarktökonomik sowie der internationalen Makroökonomie. In ihrer Forschung verbindet sie theoretische und quantitative Methoden, um Konjunkturzyklen, politische Transmissionsmechanismen und makroökonomische Unsicherheit zu analysieren. Ihre Arbeiten sind in renommierten internationalen Fachzeitschriften erschienen und zeichnen sich durch eine hohe wirtschaftspolitische Relevanz aus.
Als Gastprofessorin wird sie den Kurs "Uncertainty and Volatility in Macroeconomics" anbieten, der empirische Befunde und theoretische Modelle verbindet, um zu analysieren, wie Unsicherheit ökonomische Entscheidungen und makroökonomische Dynamiken beeinflusst.